类胡萝卜素抑制食用油脂光敏氧化的研究

许飒, 李忠, 张声华

Study of carotenoids on the inhibition of edible oil photo sensitive oxidation

XU Sa, LI Zhong, ZHANG Sheng-Hua

食品科学 . 1999, (10): 18 -20 .