添加剂对冷冻面团面包的影响
陆婕, 梁运祥, 管筱武
Effects of Dough Additives on Frozen Dough Breccd
LU Jie, LIANG Yun-Xiang, GUAN Xiao-Wu
食品科学 . 1999, (10): 47 -50 .