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引进直投型酸奶发酵剂菌种的分离及其复合发酵性能的研究
刘慧, 张秀玲
The Isolation and Identification of Direct-to -vat Yoghurt Culture Bacteria and Study of Composite Fermentation Quality
LIU Hui, ZHANG Xiu-Ling
食品科学 . 2002, (
9
): 66 -68 .