反胶团提取大豆中的蛋白质和豆油

反胶团提取大豆中的蛋白质和豆油

程世贤, 龚福忠, 黄小凤, 罗良荣

Extraction of the Protein and Oil from Soybean using Reverse Micelle

CHENG Shi-Xian, GONG Fu-Zhong, HUANG Xiao-Feng, LUO Liang-Rong

食品科学 . 2002, (9): 44 -46 .