未育肥黄牛的产肉性能与牛肉食用品质的研究

未育肥黄牛的产肉性能与牛肉食用品质的研究

黄明, 周光宏, 李春保, 汤晓艳, 徐幸莲

Study on Yield Performance and Beef Palatability of Non-fattened Yellow Cattle

HUANG Ming, ZHOU Guang-Hong, LI Chun-Bao, TANG Xiao-Yan, XU Xing-Lian

食品科学 . 2002, (9): 33 -36 .