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响应面优化提高大豆分离蛋白中蛋白干基得率的工艺研究
张丽华, 张东杰, 张桂芳
Study on Optimizing Technology with Response Surface Methodology to Enhance Dry Protein Content of Soy Isolate Protein
ZHANG Li-Hua, ZHANG Dong-Jie, ZHANG Gui-Fang
食品科学 . 2007, (
5
): 177 -181 .