传统干酪中一株产Ⅱa类细菌素乳酸菌的分离与鉴定

刘国荣, 周康, 李平兰, 张金兰, 周伟

Isolation and Identification of A Class IIa Bacteriocin-producing Lactic Acid Strain from Traditional Cheese

LIU Guo-Rong, ZHOU Kang, LI Ping-Lan, ZHANG Jin-Lan, ZHOU Wei

食品科学 . 2007, (5): 185 -190 .