低浓度黄原胶冷水溶部分和热水溶部分的流变性研究
王元兰, 李忠海
Rheology Study on Low Concentration Cold Water and Hot Water Dissolving Parts of Xanthan Gum
WANG Yuan-Lan, LI Zhong-Hai
食品科学 . 2007, (6): 70 -74 . 

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