红花芸豆色素的提取及稳定性研究

红花芸豆色素的提取及稳定性研究

陈阳, 王军华, 陈亚光, 滕利荣, 程瑛琨

Extraction and Stability Study on Red Speckled Kidney Bean Pigment

CHEN Yang, WANG Jun-Hua, CHEN Ya-Guang, TENG Li-Rong, CHENG Ying-Kun

食品科学 . 2007, (6): 175 -179 .