酶法处理沙菜藻体对卡拉胶得率和品质的影响研究

赵谋明, 林伟锋, 杨晓泉, 刘芳, 彭志英

Cellulase Treatment Studies on Effe cts on Extraction Yield and Quality of Carrageenan

ZHAO Mou-Ming, LIN Wei-Feng, YANG Xiao-Quan, LIU Fang, PENG Zhi-Ying

食品科学 . 2002, (6): 27 -31 .