应用三甲胺评价鱼类新鲜度与TVBN/TMA比值的研究

应用三甲胺评价鱼类新鲜度与TVBN/TMA比值的研究

马成林, 陈琦昌, 李力权, 赵君, 高晓伟

Evaluation on Freshness of Fish by Trimethylamine and Study on TVBN/TMA

MA Cheng-Lin, Chen-Qi-Chang, LI Li-Quan, Zhao-Jun, Gao-Xiao-Wei

食品科学 . 1993, (11): 16 -19 .