洋葱表皮色素的提取及性质研究

洋葱表皮色素的提取及性质研究

蒲含林, 周晖, 余榕捷, 汪炬

Extraction and Properties Research on the Pigment Obtained from Onion Scarfskin

PU Han-Lin, ZHOU Hui, YU Rong-Jie, WANG Ju

食品科学 . 2002, (5): 43 -45 .