防褐处理对切分马蹄、马铃薯低温贮藏期间褐变的影响
庞学群, 张昭其
Effects of Anti-browning Treatments on the Sliced Potato and Water Chestnut During Low Temperature Storage
PANG Xue-Qun, ZHANG Zhao-Qi
食品科学 . 2002, (4): 126 -129 . 

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