谷氨酰胺代谢控制发酵工艺研究

谷氨酰胺代谢控制发酵工艺研究

王伟平, 吴思方, 杨金树, 汪世华

Study on Glutamine Metabolically Controlled fermentation Technology

WANG Wei-Ping, WU Si-Fang, YANG Jin-Shu, WANG Shi-Hua

食品科学 . 2002, (4): 82 -85 .