纤维素酶降解大豆细胞壁生产豆腐的研究
余蜀宜, 王传槐
Study on Cellulase Degradation of Soybean Cell wall to Produce Beancurd
YU Shu-Yi, WANG Chuan-Huai
食品科学 . 2002, (4): 79 -82 . 

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