采用HPLC技术快速检测发酵大豆制品中异黄酮的含量

采用HPLC技术快速检测发酵大豆制品中异黄酮的含量

殷丽君, 李里特, 李再贵, 辰巳英三

Determination of Isoflavone Conten t in Fermented Soybean Food by HPLC

YIN Li-Jun, LI Li-Te, LI Zai-Gui, CHEN Si-Ying-San

食品科学 . 2002, (2): 100 -103 .