菠萝蛋白酶水解泥鳅蛋白制备ACE抑制肽的研究
姚东瑞，盘赛昆，周鸣谦，王淑军，胡金玲
Preparation of ACE Inhibitory Peptides by Bromelain Hydrolysis of Loach (Misgurnus anguillicaudatus) Protein
食品科学 . 2012, (1): 180 -185 . 

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