酪蛋白酶解制备酪蛋白磷酸肽研究 Ⅱ.产物分析及反应动力学模型

齐崴, 何志敏, 史德青

Enzymatic hydrolysis of casein to phospopeptides Ⅱ.Hydrolysate analysis and kinetic model

QI Wei, He-Zhi-Min, Shi-De-Qing

食品科学 . 2001, (8): 37 -40 .