整果荔枝干护色研究

整果荔枝干护色研究

谌国莲, 黄晓钰, 曾祥添, 张剑玲

Studies on the Color Retention of Dried Litchi Fruit

CHEN Guo-Lian, Huang-Xiao-Yu, ZENG Xiang-Tian, Zhang-Jian-Ling

食品科学 . 2001, (8): 51 -54 .