玉米、木薯及马铃薯淀粉颗粒微晶结构及性质的研究
张本山, 张友全, 杨连生, 陈杰
Study on the Crystalline Structure and Property of Corn, Cassava and Potato Starch Granules
ZHANG Ben-Shan, ZHANG You-Quan, YANG Lian-Sheng, CHEN Jie
食品科学 . 2001, (2): 11 -14 .