难消化淀粉的功能及其食品中的应用

难消化淀粉的功能及其食品中的应用

欧仕益, 傅亮, 黄才欢, 朱新贵

Study on Function and Application of Indigestible Starch Food

欧Shi-Yi , FU Liang, HUANG Cai-Huan, ZHU Xin-Gui

食品科学 . 2001, (4): 93 -95 .