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PCR-DGGE研究热鲜肉贮藏过程中的菌相变化
翁丽华1,江?芸1,2,徐幸莲1,周光宏1,*
Changes in Microflora of Hot-boned Pork during Storage as Analyzed by PCR-DGGE
食品科学 . 2012, (
23
): 199 -203 .