腐生葡萄球菌S25在四川香肠加工过程中对脂肪和蛋白质的影响
程?燕，杨?勇*，廖定容，帅?谨
Effect of Saprophytic staphylococcus S25 on Fat and Protein Contents of Sichuan Sausage during Natural Air Drying
Yan CHENG
食品科学 . 2012, (23): 223 -227 . 

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