不同加热方式对脂质基质中甾醇稳定性及其抗氧化性能的影响
庞?敏，姜绍通*，潘丽军，操丽丽
Effect of Different Heating Methods on the Stability and Antioxidant Activity of Phytosterol in Lipid Matrix
食品科学 . 2012, (21): 39 -42 . 

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