非热加工技术对果汁中花色苷影响的研究进展

卢沿钢1，孙金辉1，张?莹1，董?全1,2,*

Research Progress on the Effect of Non-Thermal Processing Technologies on Anthocyanin Content in Fruit Juice

Jie XIAO DONG Quan

食品科学 . 2012, (21): 363 -367 .