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基于压杆后屈曲的直条型通心面力学质地
姜?松,朱美如,曾昕鑫,刘锦伟,赵杰文
Analysis of Mechanical Texture of Straight Thread-Like Pasta Based on Compressive Rod Post-Buckling
食品科学 . 2012, (
23
): 83 -87 .