食物过敏原结构变化的光谱学研究进展

食物过敏原结构变化的光谱学研究进展

白雨鑫1,2，李欣1,2，赵丽霞3，陈红兵1,4，高金燕1,2,*

Progress in Spectroscopic Research on Structural Changes of Food Allergens

食品科学 . 2012, (17): 284 -289 .