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涂膜处理对鲜切山药褐变及抗氧化性的影响
马利华，秦卫东，陈学红，王 磊
Effect of Coating on Browning and Antioxidant Activity of Fresh-Cut Yam
Ma Li-Hua
食品科学 . 2012, (
18
): 275 -280 .
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