果蔬电学特性的测试技术及影响因素研究进展
王瑞庆1, 2，冯建华2，徐新明2，张继澍1,*
Electrical Properties of Fruits and Vegetables: Introduction, Testing Techniques and Influencing Factors
Rui-qing WANG Ji-Shu ZHANG
食品科学 . 2012, (19): 321 -325 . 

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