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马铃薯片真空低温油炸工艺参数优化研究
刘婷婷 谭兴和 邓洁红 熊兴耀 王锋 李清明
The Optimization Research of Lower Temperature Vacuum Frying Technology of Potato Chips
食品科学 . 2013, (
2
): 11 -16 .