杂菌污染对固态发酵食醋返浑的影响

杂菌污染对固态发酵食醋返浑的影响

王俊1，卢红梅2,*，崔云1

Effect of Bacterial Contamination on Solid-State Fermentation Vinegar Turbidity

WANG Jun1，LU Hong-mei2,*，CUI Yun1

食品科学 . 2013, (5): 172 -176 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201305036