儿茶素改性的研究进展

儿茶素改性的研究进展

白艳1,2,3，江用文1,2，江和源1,2,*，张建勇1,2，黄永东1,2,3，王斌1,2,3

Research Advances in Catechin Modification

食品科学 . 2012, (17): 312 -317 .