聚合酶链式反应快速鉴别5种常见肉类别

聚合酶链式反应快速鉴别5种常见肉类别

李通，尹艳，王海，姜艳彬，侯东军，袁其朋，于雷

Quick Identification of Five Species of Meat by PCR Assay

LI Tong，YIN Yan， WANG Hai，JIANG Yan-bin，HOU Dong-jun，YUAN Qi-peng， YU Lei

食品科学 . 2013, (8): 249 -252 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201308054