三聚磷酸盐对鸭肉品质的影响
段昌圣，赵双娟，黄 文，王 益*
Effect of Sodium Tripolyphosphate on Properties of Beef Muscle
DUAN Chang-sheng，ZHAO Shuang-juan，HUANG Wen，WANG Yi*
食品科学 . 2013, (7): 62 -66 .  DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201307014

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