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鮟鱇鱼皮胶原蛋白酶提取最优工艺研究与结构表征
王 珮，苏秀榕*，张永飞，李兴波，孙 静
Optimization of Extraction of Pepsin-soluble Collagen from Anglerfish Skin
WANG Pei，SU Xiu-rong*，ZHANG Yong-fei，LI Xing-bo，SUN Jing
食品科学 . 2013, (
7
): 217 -222 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201307045
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