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苦杏仁蛋白的功能特性
薛 蕾1,李大文1,尉 芹1,*,赵 忠1,马希汉2
Functional Properties of Bitter Almond Protein
XUE Lei1,LI Da-wen1,WEI Qin1,*,ZHAO Zhong1,MA Xi-han2
食品科学 . 2013, (
7
): 70 -75 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201307016