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糖基化卵清蛋白凝胶性与凝胶稳定性研究
胥 伟，迟玉杰*，孙 强
Gelling Properties and Stability of Glycated Egg White Protein
Wei Xu
食品科学 . 2012, (
15
): 15 -18 .
京公网安备 11010202009729号