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染菌培养干辣椒挥发性风味化合物的分析及变化特征
丁筑红，刘 海，郑文宇，王知松
Effect of Microbial Contamination on Volatile Components of Dried Chili Peppers
DING Zhu-hong，LIU Hai，ZHENG Wen-yu，WANG Zhi-song
食品科学 . 2013, (
10
): 130 -134 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201310028
京公网安备 11010202009729号