臭氧水对罗非鱼片色泽影响分析

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郝淑贤1，何俊燕2，李来好1，黄　卉1，岑剑伟1，戚　勃1，石　红1

Effect of Ozone Water on Color of Tilapia Fillets

HAO Shu-xian1，HE Jun-yan2，LI Lai-hao1，HUANG Hui1，CEN Jian-wei1，QI Bo1，SHI Hong1

食品科学 . 2013, (13): 50 -53 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201313011