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单甘酯对马铃薯淀粉物化特性的影响
张书光1，孟俊祥1，张?艳2，常瑞红1，陈从贵1,*
Effect of Monoglycerides on Physico-chemical Properties of Potato Starch
CHEN Cong-Gui
食品科学 . 2013, (
1
): 146 -149 .
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