罗非鱼肉蛋白酶解液的抗氧化活性

马赛蕊1,2，胡?晓1,3，吴燕燕1,*，李来好1，陈胜军1，杨贤庆1，郝淑贤1

Antioxidant Properties of Tilapia (Oreochromis niloticus) Protein Hydrolysates Prepared with Different Proteases

食品科学 . 2012, (19): 52 -56 .