酵母抽提物香气活性化合物的分离与鉴定

酵母抽提物香气活性化合物的分离与鉴定

林美丽，许倩倩，宋焕禄，李沛，熊建，李书生

Separation and Identification of Aroma Compounds in Yeast Extract

LIN Mei-li，XU Qian-qian，SONG Huan-lu,*，LI Pei，XIONG Jian，LI Shu-sheng

食品科学 . 2013, (8): 259 -262 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201308056