发酵芝麻粕中芝麻小肽的分离纯化及其体外抗氧化活性

彭惠惠1，李吕木1,2,3,*，钱坤3，许发芝2，吴东3，周芬3，丁小玲2

Isolation, Purification and Antioxidant Activity of Sesame Peptide from Solid-state Fermentation

PENG Hui-hui1，LI Lü-mu1,2,3,*，QIAN Kun3，XU Fa-zhi2，WU Dong3，ZHOU Fen3，DING Xiao-ling2

食品科学 . 2013, (9): 66 -69 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201309015