蒸煮温度和时间对猪肉脂肪酸组成比例关系的影响
李莹莹，李家鹏，吴晓丽，宋永青，王守伟*
Effects of Cooking Temperature and Time on Fatty Acid Composition of Pork
食品科学 . 2012, (23): 27 -30 . 

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