仿刺参卵酶解工艺条件优化

王共明1,2，张?健2，王茂剑2,*，赵云苹2，高继庆2，李?倩1,2

Optimization of Conditions for Enzymatic Hydrolysis of Apostichopus japonicus Spawn

食品科学 . 2012, (23): 193 -198 .