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单甘酯对棉籽油和棕榈硬脂酯交换体系结晶性质的影响
王瑛瑶 Lingzhi-cheong 栾霞 段章群 魏翠平
The effect of monoglycerol on crystallization character of cottonseed oil and palm stearin interesterified product
食品科学 . 2013, (
3
): 46 -49 .
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