食用植物油中氯丙醇酯的形成途径与检测方法

刘京1,2，王瑛瑶1,*，段章群1，张晖2，王立2，魏翠平1，栾霞1

Formation Pathways and Detection Methods of Chlorine Propanol Esters in Edible Vegetable Oil

LIU Jing1,2，WANG Ying-yao1,*，DUAN Zhang-qun1，ZHANG Hui2，WANG Li2，WEI Cui-ping1，LUAN Xia1

食品科学 . 2013, (21): 375 -378 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201321074