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牛血清白蛋白与花青素纳米颗粒的特性及稳定性研究
姚惠芳，董学艳，景 浩*
Characteristics of Bovine Serum Albumin-Anthocyanin Bioactive Nanoparticles
YAO Hui-fang, DONG Xue-yan, JING Hao*
食品科学 . 2014, (
1
): 1 -6 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201401001
京公网安备 11010202009729号