抹茶品质的感官审评与成分分析

抹茶品质的感官审评与成分分析

刘东娜1，聂坤伦1，杜晓1,2,*，常菊1，李双伶1

Sensory Evaluation and Chemical Composition of Matcha

LIU Dong-na1, NIE Kun-lun1, DU Xiao1,2,*, CHANG Ju1, LI Shuang-ling1

食品科学 . 2014, (2): 168 -172 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201402031