纳米微胶囊技术在功能食品中的应用研究

杨小兰1，袁娅1，谭玉荣1，夏春燕1，李富华1，明建1,2,3,4,*

Research and Applications on Nanocapsule Technology in Functional Foods

YANG Xiao-lan1，YUAN Ya1，TAN Yu-rong1，XIA Chun-yan1，LI Fu-hua1，MING Jian1,2,3,4,*

食品科学 . 2013, (21): 359 -368 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201321076